生春巻き
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 114kcal（1人分）
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材料（4人分）
- エビ(ブラックタイガー)
- 8尾
- 鶏むね肉
- 100g
- 春雨(乾燥)
- 20g
- もやし
- 1/4袋
- ニラ
- 4本
- ライスペーパー
- 8枚
- 赤唐辛子
- 1本
- サニーレタス
- 2枚
- A（ナンプラー 大さじ2、水 大さじ1)
作り方
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1.
エビは殻、背わたを取り除き、熱湯でゆでてから横半分に切る。鶏むね肉は熱湯でゆでて、手で割く。
2.
春雨は熱湯に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ってから、ざく切りにする。もやしはひげ根を取り、ニラは15cmの長さに切る。
3.
ライスペーパーは水にくぐらせて、しんなりするまで戻す。
4.
濡れぶきんにライスペーパーを広げ、具を中央にのせる。
5.
両脇を折りこみ、手前から巻き始める。
6.
ひと巻きしたところでニラとエビをのせて、巻きあげる。
7.
赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにし、（A）を加えて混ぜ合わせる。
8.
器に（6）を盛り、サニーレタスを添え、（7）をつける。
ポイント
ライスペーパーは米の粉から作られたシートで、最近は大きなスーパーなどで手に入るようになりました。水に両面をつけてしんなりしたらすぐに使います。長く漬けこまないこと。