お手軽中華丼
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 506kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚ロース薄切り肉
- 120g
- 冷凍シーフードミックス
- 100g
- 白菜
- 3枚
- ニンジン
- 1/4本
- ゆでタケノコ
- 1/4個
- さやえんどう（絹さや）
- 12枚
- シイタケ
- 4枚
- うずらの卵（水煮缶詰）
- 1缶
- 鶏がらスープ
- 400ml
- 水溶き片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 少々
- ご飯
- 丼4杯分
- A（塩・酒・片栗粉 各少々)
- B（しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ2、塩・砂糖 各小さじ1/3、こしょう 少々)
作り方
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1.
冷凍シーフードミックスは熱湯でさっとゆでる。白菜はざく切り、ニンジン・ゆでタケノコは短冊切り、さやえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切り、シイタケは石づきを切り落として4等分に切る。
※葉物を除き、他の具はどれも同じくらいの大きさに切るのがポイント。
2.
豚肉は3cm幅に切り、（A）で下味をつける。フライパンにサラダ油を熱し、強火で炒める。
3.
（2）の豚肉の色が変わったら、（1）の具を火の通りにくい順に加え、水気を切ったうずらの卵を加えて炒め合わせる。
4.
（3）に鶏がらスープを加えて煮て、野菜が柔らかくなったら、（B）で味を調える。水溶き片栗粉を少しずつ回しかけて、全体をよく混ぜ、仕上げにゴマ油をたらす。
5.
器にご飯を盛り、（4）のあんをかける。
ポイント
水溶き片栗粉を加えるときは、汁が沸騰しているところに細く流していき、手早く混ぜて仕上げます。このタイミングが悪いと、ダマができてしまいます。