海鮮のとろみスープ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 141kcal（1人分）
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材料（4人分）
- トマト
- 1個
- むきエビ
- 12尾
- イカ
- 1/2枚
- ホタテ貝柱
- 2個
- レタス
- 3枚
- 水溶き片栗粉
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- 塩
- 小さじ1･1/2
- こしょう
- 少々
- A（塩 小さじ1/2、こしょう・片栗粉 各少々)
- B（酒 大さじ2、鶏がらスープ 4カップ)
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
トマトは湯むきをする。へたを取り、反対側に十字に切り込みを入れ、さっとゆでて氷水に浸す。皮をむいて種を取り除き、さいの目に切る。
2.
むきエビ・イカ・ホタテ貝柱は、さいの目に切って（A）で下味をつけてからさっとゆで、ザルにあげる。
3.
鍋に（B）を順に入れてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えてから、（2）の魚介と、（1）のトマトを加える。
4.
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
仕上げに溶きほぐした卵をそっと流し入れ、手でちぎったレタスを加え混ぜる。
ポイント
卵は片栗粉でとろみをつけてから流すと、ふんわり仕上がります。