クラゲとキュウリと干しエビの冷菜
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 108kcal（1人分）
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材料（4人分）
- クラゲ(塩漬け)
- 200g
- キュウリ
- 2本
- 干しエビ
- 30g
- ゴマ油
- 大さじ2
- A（しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ１）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
クラゲはたっぷりの水に2時間程漬けて塩抜きし、食べやすく切る。（製品により袋の指示に従う）
2.
キュウリは、縦にまだらに皮をむく。
すりこぎなどで全体をたたいて繊維をやわらかくし、斜め薄切りにする。
3.
干しエビはぬるま湯で戻して、粗く刻む。
4.
ゴマ油を鍋に熱して、（3）の干しエビを入れて軽く炒めて香りを出す。（A）の調味料を加えて火を止め冷ます。
5.
（1）のクラゲと（2）のキュウリをボウルに入れて、（4）を回しかけてよく和え、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
キュウリをたたいてから味付けをすると、調味料が浸み込みやすくなります。中国風の漬物などによく使われる下ごしらえです。