鶏肉のチヂミ（韓国風お好み焼き）
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 310kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 600g
- 松の実
- 少々
- こしょう
- 少々
- ぎんなん
- 10個
- しし唐辛子
- 10本
- 鶏肉のタレ（塩 小さじ1・1/2、こしょう 小さじ1/2、刻んだ万能ネギ 大さじ2、刻んだニンニク 大さじ1、サラダ油 適量、ゴマ油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、刻んだショウガ 大さじ1/2）
作り方
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1.
鶏肉の表面に細かく切れ目を入れ、具をからまりやすくする。
2.
ボールに刻んだニンニク・ネギ・しょうがを入れ、こしょう・塩・ゴマ油・砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。（1）の鶏肉に練り込み、平べったく形を整えて、しばらくおく。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、（2）をこげ目がつくくらいに焼く。
4.
（3）を3〜4cmくらいの大きさに切り、皿に盛り付け、すりつぶした松の実を肉の上にふりかける。煎ったぎんなんと、ゆでたししとうを飾りつける。
ポイント
始めは中火で焼き色をつけ、最後に強火にしてパリッと焼き上げます。形がくずれないように片面がしっかり焼けてから裏返します。フライパンをゆすりながら焼くのが焦がさないコツです。