海鮮揚げ春巻
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 484kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ホタテ貝柱
- 100g
- エビ
- 8尾
- 鶏ひき肉
- 50g
- 生シイタケみじん切り
- 大さじ2
- ネギのみじん切り
- 大さじ2
- 調味料（塩 小さじ1/3、酒 小さじ2、ゴマ油 大さじ1、片栗粉 小さじ1、こしょう 少々）
- 春巻の皮
- 6枚
- 卵白
- 1/2個分
- ソース（スイートチリソース[市販品]またはトマトケチャップ）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
調味料の材料を、混ぜ合わせる。
2.
生シイタケとネギのみじん切りを作る。
3.
ホタテ貝柱は、みじん切りにする。エビは、皮をむいて背わたを取り、粗くみじん切りする。
4.
（3）に鶏ひき肉、（2）の生シイタケとネギのみじん切り、（1）の調味料を入れて混ぜ合わせる。
5.
春巻の皮を半分に切って卵白をまわりにぬり、（4）の材料の1/12をのせて巻く。巻き終わりの端はフォークなどで押さえる。
6.
中温の油（170〜180℃）でキツネ色になるまで揚げ、お好みのソースをかけて召し上がって下さい。
ポイント
春巻の皮は揚げる直前に巻いて下さい。時間がたつと柔らかくなり揚げにくくなります。