材料（4人分）

ワカサギ（生が無ければ冷凍でもOK）

300g

タマネギ（小）

1個

赤唐辛子の輪切り

少々

小麦粉

大さじ2

油

小さじ１

揚げ油

適量

調味材料（酢　150ml、砂糖　大さじ3、しょうゆ　大さじ2、塩　少々）

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1.

タマネギを薄切りにする。

2.

鍋に油を入れ、（1）のタマネギを炒める。
少ししんなりしたら輪切り赤唐辛子を入れ、調味材料を加えて軽く煮立たせる。

3.

ワカサギに小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。（2）の中に入れなじませる。

ポイント

ビニール袋の中に、水気を切ったワカサギと小麦粉を入れ、その中に空気を吹き込み、ビニール袋の口をしばって振ると、まんべんなくワカサギに小麦粉が付きます。