カニかまぼこの生春巻
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 234kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ライスペーパー
- 6枚
- 鶏ささみ
- 200g
- カニかまぼこ
- 12本
- キュウリ
- 1/2本
- ニラ
- 1/4把
- サニーレタス
- 3枚
- 春雨
- 10g
- 白ネギ
- 2本分
- ナンプラーソース（みりん 1/2カップ、しょうゆ・ナンプラー 各大さじ1、酢 大さじ2、ゴマ油・ニンニクすりおろし 各少々）
- 片栗粉
- 小さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏ささみは、茹でて身をほぐしておく。
2.
白ネギの真ん中の固い部分を除いて、白い部分を7〜8cmに繊維と平行して極細に切る。
水にさらし、白髪ネギを作る。
3.
キュウリは細切り、ニラは5cmに切り、春雨はお湯で戻して5cmに切る。
サニーレタスは、5cm幅に縦切りにしておく。
4.
ライスペーパーは、ぬるま湯で戻し、くっつかないように広げておく。
5.
ライスペーパーに、（1）（2）（3）の材料と、カニかまぼこをのせてしっかりと巻く。
6.
ナンプラーソースの材料を合わせ、鍋に入れて煮立たせる。水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
巻いた生春巻が落ち着いたら、食べやすいサイズに切る。
ポイント
生春巻はナンプラーソースをつけて頂きますが、市販のスイートチリソースでもおいしく頂けます。
ニラの代わりにレモングラスを使い、カニかまぼこの代わりにエビのボイルしたものを使えばグレードアップします。