材料（4人分）

春雨

80g

ニンジン

1/2本

生シイタケ

3枚

キクラゲ

2枚

ピーマン

2個

赤パプリカ

1個

長ネギ

1本

ゆでタケノコの細切り（市販）

1/2袋

薄焼き卵

1枚

牛薄切り肉

150g

焼肉のたれ（市販）

大さじ2

サラダ油

少々

調味料（ゴマ油・酒・しょうゆ・砂糖　各小さじ1、すりゴマ　大さじ2、塩・こしょう　少々）

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1.

長ネギは斜め細切りにし、ニンジン・生シイタケ・キクラゲ・ピーマン・赤パプリカ・薄焼き卵は、せん切りにする。

2.

牛薄切り肉はせん切りし、焼肉のたれをもみ込む。15分程下味をつけてから、さっと炒める。

3.

春雨は、熱湯にくぐらせ、2分程冷水にとって冷まし、食べやすい長さに切る。

4.

フライパンにサラダ油を熱し、（1）の野菜を入れる。少し火が通ったら、春雨を入れて軽く塩・こしょうをする。
（2）と薄焼き卵を入れ、調味料で味をつける。

ポイント

野菜は、火の通りを均一にするために、大きさを揃えて切りましょう。