エビの中華揚げ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 230kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 無頭エビ
- 8匹
- 塩・コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 少々
- 衣（片栗粉 1/3カップ、卵 1個、ベーキングパウダー 小さじ1/2）
- 揚げ油
- 適量
- 粉山椒・塩
- 適量
- 付け合せ（レタス・トマト 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
エビは、尾と一関節だけ残して皮をむき、背わたを除く。
塩こしょうをして、片栗粉を薄くつけておく。
2.
ボウルに卵を割りほぐし、片栗粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加えてよく混ぜ、衣を作る。
3.
エビに衣をつけて揚げ、レタス・トマトと共に盛り付けて、粉山椒・塩を添える。
ポイント
エビに衣をたっぷりつけて揚げると、ふんわりしたでき上がりになります。
油にエビを入れる時は、尾を広げて入れると、見栄え良く出来上がります。