白和え
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 75kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 干しシイタケ
- 2枚
- A（濃口しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ2）
- ニンジン
- 1/4本
- ホウレンソウ
- 2本
- 糸こんにゃく
- 40g
- B（濃口しょうゆ・みりん 各小さじ1）
- 炒りゴマ
- 大さじ2
- C（白味噌 小さじ1、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
木綿豆腐は、さっと湯を通して、ザルにあげて水分を切る。
2.
干しシイタケは戻して千切りにし、戻し汁と（A）で煮含める。
3.
ニンジンは長さ2cmの千六本に切り、糸こんにゃくは2cmに切る。
共に小鍋に入れて、（B）と水少々（分量外）で煮て下味を付ける。
4.
ホウレンソウは、茹でて長さ2cmに切る。
5.
炒りゴマを、ねっとりするまですり鉢でする。
6.
（1）を加えてする。（C）を加えて味を調える。
7.
（2）・（3）・（4）を加えて和える。
ポイント
木綿豆腐は、クッキングペーパーで水分をしっかりと取り除きましょう。
炒りゴマは、加熱して使うと良い香りがして美味しくなります。