レンコンの磯部揚げ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 171kcal（1人分）
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材料（4人分）
- レンコン
- 400g
- すりおろした大和芋
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 顆粒だし
- 小さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- 板のり
- 2枚
- 酢水（水 3カップ、酢 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
レンコンは皮をむき、酢水に約20分つける。
2.
（1）のレンコンをすりおろし、軽く絞っておく。
3.
ボールに、（2）のれんこん・大和芋・しょうゆ・酒・顆粒だしを入れ混ぜ合わせる。
4.
板のりを切り（約5×7cm）、その上に（3）をスプーンで落としはさむ。170℃の油で揚げる。
ポイント
焦げやすいため、高い温度で揚げないように注意しましょう！
レンコンは、すりおろして揚げるとモチモチになり、シャキシャキレンコンとは全く違う食感が楽しめます。