白菜の包み蒸し
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- 調理時間 ： 45分
- カロリー ： 約 276kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 白菜
- 7〜8枚
- A（豚ひき肉・鶏ひき肉 各200g、ゆでタケノコのみじん切り 50g）
- 長ネギ
- 1本
- 生シイタケ
- 4〜5枚
- おろしショウガ
- 小さじ1
- B（卵 1個、酒 大さじ1、ゴマ油 小さじ2、塩 小さじ1/2）
- 酢じょうゆ（市販）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
白菜は洗って、しんなりするくらいにゆでる。
2.
長ネギ、生シイタケはみじん切りにする。
3.
ボウルの中に（A）を入れ、（2）とおろしショウガを入れてよく手で混ぜ合わせる。
（B）を加えて、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
4.
耐熱ガラス製のボウルに、白菜を放射線状に並べる。
（3）を少しのせて白菜を折り込む。その上にさらに（3）を少しのせて、白菜を折り込む作業を繰り返し行なう。
最後に外側の白菜で形を整える。
5.
（4）をボウルごと蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で25分〜30分蒸す。
6.
蒸し器から取り出し、切り分ける。
市販の酢じょうゆをつけて食べる。
ポイント
白菜がまるでケーキのミルフィーユのようになり、おもてなしにもぴったりです。