豆腐ステーキ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 256kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豆腐
- １丁
- 山芋
- 300g
- 卵
- 2個
- ネギのみじん切り
- 大さじ4
- 花かつお
- 2/3カップ
- A（酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ3、塩 小さじ1/2、顆粒だし 小さじ1）
- 小麦粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 少々
- 酢水（酢 大さじ2、水 3カップ）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豆腐は、しっかりと水切りしておく。
2.
山芋は皮をむき、酢水につけておく。
3.
山芋をすりおろし、ボウルの中で（A）と合わせる。
4.
卵を割りほぐし、（3）に加える。
5.
豆腐は8等分に切って、軽く小麦粉をまぶしておく。
6.
フライパンにサラダ油を熱し、（5）を表・裏とも焦げ目がつくまで焼く。
7.
こんがりと焦げ目がついたら（4）を流し入れ、すぐ火を止める。
花かつおとネギのみじん切りをのせる。
ポイント
山芋をかけたら、すぐ火を止めましょう。