サンマの絶品煮
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- 調理時間 ： 130分
- カロリー ： 約 364kcal（1人分）
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材料（10尾分）
- サンマ
- 10尾
- 白ネギ
- 3本
- ショウガ
- 2袋
- A（酢 2カップ、水 3カップ）
- B（しょうゆ・酒 各100ml、砂糖 1/2カップ）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サンマは頭と尾を切り落とし、腹を出して水洗いする。1尾を4等分する。
2.
白ネギはブツ切り、ショウガは薄切りにする。
3.
（1）のサンマを鍋に並べて（A）を入れ、１時間30分程アクをすくいながら煮る。
時々水を加え、サンマが鍋の中で浸っているように注意する。
4.
１時間30分程が経過したら、（2）をサンマの上にぎっしり覆うようにかける。その上に、（B）を入れてさらに30分程度煮る。
5.
（5）サンマの骨が柔らかくなったのを確認して火を止める。
器に盛りつけ、使用したショウガを細切りにして飾る。
ポイント
この料理は時間がかかりますが、とても簡単です。時間をかけると、こんなに美味しいサンマになります。