材料（2人分）

豚ひき肉

100g

タマネギみじん切り

1/4個分

A（練りゴマ　大さじ1、豆板醤・おろしニンニク・チキンコンソメ・カレー粉　各小さじ1）

ゴマ油

大さじ1

B（豆乳　1カップ、水　2カップ）

C（チキンコンソメ　大さじ1.5、カレー粉　小さじ1）

塩

少々

うどん

2玉

青ネギのみじん切り

大さじ4

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1.

小鍋にゴマ油を入れて熱し、タマネギのみじん切りを炒め、豚ひき肉を加える。
火が通ったら（A）を入れ、手早く混ぜて火を止める。

2.

別の鍋の中に（B）を入れて熱し、温かくなったら（C）を入れ、塩で味を調えスープを作る。

3.

うどんをさっとゆでて器に盛り、（2）のスープを注ぎ、（1）と青ネギのみじん切りをのせる。

ポイント

豆乳スープと肉味噌が、うどんにぴったりです。