やわらかゆで豚
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 323kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚肩ロース
- 400g
- ネギ
- 1/2本
- A（ショウガの薄切り 1かけ、塩 小さじ1、酒 大さじ3）
- サラダ水菜
- 1/2把
- B（しょうゆ・ネギのみじん切り 各大さじ4、酢 大さじ2、ゴマ油 小さじ2、砂糖 大さじ1、炒りゴマ 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豚肉は、たこ糸を巻いて形を整えておく。
2.
サラダ水菜は、3cmに切っておく。
3.
深めの鍋に（1）が浸る程度の熱湯を沸かす。
（1）とぶつ切りにしたネギ・（A）を入れ、中火で約30分間ゆでる。
ゆであがったら、鍋から取り出して冷ます。
4.
ボウルの中に、（B）の材料を入れてよく混ぜる。
5.
ゆでた豚肉に巻かれた糸を取り除き、3〜5mmの厚さに切る。
サラダ水菜と（4）を添えて器に盛る。
ポイント
豚肉は、よく冷ましてから切りましょう。