ナス入り春巻
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 365kcal（1人分）
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材料（10本分）
- ナス
- 1本
- 豚ひき肉
- 150g
- 細切りゆでたけのこ（市販）
- 1袋
- 生シイタケ
- 2枚
- ニラ
- 1/2把
- もやし
- 1/2袋
- 長ネギ
- 1/2本
- A（しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、ゴマ油・ショウガのしぼり汁・顆粒中華だし 各小さじ1）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 春巻の皮（市販）
- 10枚
- 卵白
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- 揚げ油
- 適宜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナス、生シイタケは細切りする。
ネギは斜め細切り、ニラは5cm程に切る。
2.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、ゆでタケノコ・ナスを加えて炒める。
少ししんなりしたら生シイタケ・ニラ・もやし・長ネギを加えてさらに炒める。
全体がなじんだら（A）を加え、片栗粉を混ぜて火を止める。
3.
春巻の皮を広げ、皮の周りに卵白を塗る。
手前に（2）の材料の１/10量をのせて巻く。
4.
（3）を中温の油（170〜180℃）で、こんがりと揚げる。
ポイント
野菜たっぷりで、おかずにもおつまみにもぴったりです。