麻婆茄子（マーボーナス）
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 322kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ナス
- 3本
- 豚ひき肉
- 100g
- A（ニンニクのみじん切り・ショウガのみじん切り・豆板醤 各小さじ1、甜麺醤 大さじ1）
- サラダ油
- 大さじ1
- B（濃口しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、湯 50ml、酒 大さじ1）
- 片栗粉
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適宜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは、長さ5cmの棒状に切り、水につけておく。
2.
水分をよく切って、ナスをさっと揚げる。
3.
鍋にサラダ油を温めて、豚ひき肉を加えて、ぽろぽろになるまで炒める。
4.
（A）を加えて香りがでるまで炒める。
5.
ナスと（B）を加えて中火で2〜3分煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
ゴマ油を加えてひと混ぜする。
ポイント
最後に加えるゴマ油で、つやがでて香りもよくなります。