ダイコンのべったら風味漬け
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 73kcal（1人分）
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材料（1回分）
- ダイコン
- 1/2本
- 塩
- 小さじ1.5
- ざらめ
- 大さじ4
- 米酢
- 1カップ
- 昆布
- 5cm片
- 鷹の爪
- 1本
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ダイコンは皮をむき、縦4等分にする。
表面に塩をまぶして、蓋つきの保存容器に入れておく。
2.
米酢・ざらめ・昆布・鷹の爪を、ホウロウかステンレスの鍋に入れ、沸騰してざらめが溶けるまで加熱し、甘酢を作る。
3.
熱々の甘酢を（1）にかけ、表面をラップで覆い、その上から蓋をする。
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
1日2〜3回ダイコンの上下を返して全体に味がなじむようにする。
ポイント
3日目ぐらいから、味がよくしみてまろやかになり、食べごろになります。