材料（1回分）

キュウリ

5本

ニンジン

1/3本

ダイコン

1/8本（約80g）

長ネギ（白い部分）

1/3本

キウイフルーツ（完熟のもの）

1個

ショウガ

1かけ

ニンニク

1かけ

A（アミの塩辛　小さじ2、白ゴマ　大さじ1、韓国唐辛子　30g、煮干だし[濃い目]　1カップ、三温糖 大さじ2）

塩水（水　1カップ、塩　大さじ1/2）

作り方 →　作り方の画像を表示しない

1.

キュウリは両端を落とす。バットに塩水を作りキュウリを入れ、軽く重石をして30分漬ける。
その後、端を切らないようにして十字に包丁を入れ、再度塩水に30分漬ける。

2.

ニンジン・ダイコン・長ネギは千切りにする。
ショウガ・ニンニク・キウイフルーツは、皮をむいてすりおろす。ボウルに合わせて入れる。

3.

（2）にAを加えてよく混ぜる。

4.

漬けておいたキュウリの水気を切り、切れ目に（3）を詰める。
密封用のビニール袋に入れ、冷蔵庫で寝かせて漬けておく。

ポイント

3日目ぐらいから食べることができます。
アミの塩辛は味付けのポイントになり、スーパーや韓国食材店でびん詰が売られています。なければ、イカの塩辛を代用して下さい。