オクラの白ゴマ和え
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 33kcal（1人分）
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材料（4人分）
- オクラ
- 2袋（20本）
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
オクラは塩をまぶして板ずりし、（まな板に軽くこするようにして転がす）産毛をとる。
塩がついているまま、熱湯に入れてさっとゆでる。ゆであがったら冷水につける。
2.
白ゴマをフライパンで乾煎りし、すり鉢でする。
砂糖としょうゆを加えてよく混ぜて、ゴマ衣を作る。
3.
（1）のオクラは水気をよく拭き取り、ヘタを切り落として食べやすい大きさに切る。（2）のゴマ衣とよく和える。
ポイント
オクラは、さっとゆでると青臭さが抜け、色も鮮やかに仕上がります。