かまぼこ風ひじき豆腐
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 122kcal（1人分）
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- 東京都 もとかつおさん
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材料（1本分）
- ひじきの煮物
- 約50g
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- A（溶き卵 大さじ2、だしの素 小さじ1〜2、片栗粉 小さじ2）
- マヨネーズ・しょうゆ・酢・わさび
- 各適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
木綿豆腐は、しっかり水気を切る。Aとともにフードプロセッサーにかける。（すりばちですっても良い。）
※木綿豆腐が柔らかい場合は、片栗粉を多めに入れましょう。
2.
なめらかになったら、ひじきの煮物を加えて均一にする。
3.
クッキングシートの上に（2）を広げ、くるくる巻いて両端をタコ糸で縛る。
※形はラップにくるんで茶巾にしても良いですが、しっかりしばるようにしましょう。
4.
炊飯器に水1カップ（分量外）を入れ、ザルを裏返して置きその上に（3）をのせて炊く。
※急いでいるときは、お湯を入れたほうが早く出来上がります。ザルがなければ、小鉢などを裏返しにしても良いです。
5.
炊き上がったら取り出し、冷めたら切り分ける。お好みでわさびしょうゆなどをつけて食べる。
ポイント
生地が柔らかいと綺麗に切れないので、片栗粉で硬さを調整して下さい。今回は、ひじきの煮物を使用しましたが、切り干しダイコンやキンピラゴボウを代わりに使っても良いです。