フライパンでパエリア
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 212kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米
- 2カップ
- A（水 2カップ、サフラン 小さじ1/2）
- アサリ
- 16個
- エビ
- 8尾
- 白ワイン
- 30ml
- タマネギ
- 1/4個
- セロリ
- 3cm
- トマト
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/3個
- コーン
- 大さじ1
- マッシュルーム
- 大さじ1
- B（チキンコンソメ 1個、塩・カレー粉 各小さじ1/3）
- オリーブオイル
- 大さじ1
- バター
- 10g
- パセリのみじん切り
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
（A）を合わせて、サフラン水を作っておく。
2.
アサリとエビに、白ワインをかけておく。
3.
セロリは筋をとり、タマネギと共にみじん切りにする。
4.
トマト・赤パプリカは、1cm角に切る。
5.
フライパンにオリーブオイルを温めて、タマネギ・セロリを炒める。
6.
米を加えてよく炒め、（B）を加えてさっと混ぜる。
7.
（6）の表面をならして、トマト・赤ピーマン・コーン・マッシュルームをのせる。
アサリ・エビをのせて、（1）を加える。蓋をして炊く。
8.
沸騰したら、火を弱めて約15分煮る。炊き上がりにバターをちらし、パセリをふる。
ポイント
米は、インディカ米なら洗わずに加えますが、日本米の場合は、さっと洗ってザルにあげてから使いましょう。