サンマのすっぽん煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 499kcal（1人分）
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材料（2人分）
- サンマ
- 2匹（150g×2）
- タマネギ
- 1個（200g）
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- A（塩 少々、小麦粉 大さじ1）
- B（ショウガの千切り 薄切り4枚分、水 200ml、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1）
作り方
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1.
タマネギは、薄切りにする。
2.
サンマは内臓と頭を取りよく洗って、長さを4等分に切る。
水気をふき取って（A）をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼く。
3.
サンマをフライパンの端に寄せて、（1）を加えてさっと炒め、（B）を加えて煮込む。
4.
（3）にしょうゆを加えて、さらに煮込む。
酢を回し入れて、器に盛る。
ポイント
すっぽん煮とは、筒状のサンマの形を言います。サンマが安いときにたくさん作って、保存食やお弁当に使用しても良いでしょう。