豚肉のタマネギソース
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 464kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚肉肩ロース（豚カツ用）
- 2枚（200g）
- タマネギ
- 1/2個（100g）
- ナス
- 1個（90g）
- ピーマン
- 1個
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ2
- A（酢・サラダ油・しょうゆ 各大さじ1）
作り方
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1.
豚肉は、肉の筋の部分に包丁の先で切り込みを入れて、筋切りをする。軽く塩・こしょうをふる。
ナスは、ヘタを取って縦に4等分に切る。
ピーマンは、ヘタを取り4等分にする。
2.
タマネギは皮をむいてすりおろし、（A）を加えてよく混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ナスとピーマンを焼いて取り出す。
4.
（3）のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、豚肉を両面しっかりと焼いて取り出す。
同じフライパンに、（2）を入れてさっと煮立てる。
5.
豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
（4）のソースを熱いうちにかけ、ナスとピーマンを添える。
ポイント
ソースは、熱いうちに豚肉にかけましょう。