きのこのあんかけうどん
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 389kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ゆでうどん
- 2玉（252g×2）
- エリンギ
- 1パック（2本）
- シイタケ
- 2枚
- 小ネギ
- 少々
- ショウガのしぼり汁
- 適量
- 水
- 600ml
- 昆布
- 10cm
- かつお節
- 25g
- A（薄口しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
エリンギは、長さを半分にして縦に薄切りにする。
シイタケは、軸を取って薄切りにする。
2.
鍋に、水と昆布を入れて沸かす。
かつお節を加えて再び沸かし、ざるなどでこし、（A）を入れて味を調える。
（1）を加えて煮込み、最後にうどんを加える。
3.
（2）に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ショウガのしぼり汁と小ネギを添える。
ポイント
だしの代わりにめんつゆでもOKです。片栗粉でとろみがついているので冷めにくく、体が温まります。