サンマのしぐれ煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 327kcal（1人分）
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材料（2人分）
- サンマ
- 2尾（150g×2）
- ゴボウ
- 150g
- サラダ油
- 少々
- 水
- 50ml
- ショウガの薄切り
- 1片
- A（酒・しょうゆ 各大さじ5、砂糖 大さじ2）
- 酢水（水 適量、酢 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サンマは頭を切り落として内臓を取りのぞき、長さを3等分する。
ゴボウは皮をむいて斜め薄切りにし、酢水に浸ける。
2.
魚焼きグリルにサラダ油を塗り、サンマをこんがりと焼く。
3.
鍋に水と（A）、ショウガの薄切りを入れて煮立てる。
（2）と水気を切ったゴボウを加えて、汁気がなくなるまで煮たら、器に盛る。
ポイント
ゴボウは、切ると黒く変色するので水か酢水に浸けましょう。
サンマをさっと焼いてから煮付けると、臭みも抜けて香ばしくなります。