ホウレンソウたっぷりの冷やし中華
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 662kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ホウレンソウ
- 1把（200g）
- 卵
- 1個
- ハム
- 4枚（20g×4）
- 味付きザーサイ
- 50g
- ラーメン
- 2玉（120g×2）
- 塩
- ひとつまみ
- サラダ油
- 少々
- A(ゴマ油・しょうゆ 各小さじ1)
- B（酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ4、砂糖・サラダ油・ゴマ油 各大さじ1、塩 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ホウレンソウの根を取ってざく切りにし、鍋にたっぷりの湯を沸かしてゆでる。
2.
（1）を冷水にとり、水気を切って（A）で下味をつける。
3.
ハムは細切りに、ザーサイはみじん切りにする。
4.
卵を割りほぐして、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油を薄く敷き、（4）を流し入れて薄焼き卵を作る。
6.
（5）を千切りにする。
7.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ラーメンをゆでて冷水に取る。
ざるにあけてしっかり水気を切り、皿に盛る。
8.
（7）に（2）、（3）、（6）を彩り良く盛り付け、混ぜ合わせた（B）をかける。
ポイント
ホウレンソウは、切ってからゆでるとアクの抜けも、ゆで上がりも早くなります。