豚バラ肉の八幡巻き
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 377kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 100g
- ゴボウ
- 2本（150g）
- ニンジン
- 小1/2本（100g）
- さやいんげん
- 4本（50g）
- 酢水（酢 少々、水 適量）
- サラダ油
- 適量
- A（砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ1、水 200ml）
- B（砂糖・酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴボウの皮をたわしなどでこそげとり、長さ15cm位に切って酢水に放つ。
ニンジンは、縦4等分に切る。
2.
鍋に湯を沸かし、さやいんげんをゆでて、取り出す。
3.
（2）の鍋でニンジンをゆでて、取り出す。
4.
（3）の鍋で、ゴボウをゆでて、取り出す。
5.
別の鍋に（A）を入れて煮立たせ、（4）を入れて味がしみ込むまで煮る。
6.
（2）・（3）・（5）を一本ずつひとつにまとめて、豚バラ薄切り肉をらせん状に巻き付ける。
7.
魚焼きグリルを予熱し、網にサラダ油をはけで塗る。
（6）を並べてのせ、（B）をはけで塗り、グリルで焼く。
8.
片面が焼けたら、ひっくり返す。
もう一度（B）をはけで塗って、グリルで焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ポイント
長時間ゴボウを水や酢水にさらしたままにすると、香りと旨みが抜けてしまいますので、アク抜きの時間は短めにしましょう。
たれは、何回かに分けて塗ると味がしみ込み、照りが出ます。