ゴボウと長芋のゴマサラダ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 248kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ゴボウ
- 1本（150g）
- 長芋
- 10cm（200g）
- 水菜
- 1/2把（100g）
- ニンジン
- 小1/2本（50g）
- 酢
- 少々
- A（みりん・しょうゆ 各大さじ1、赤唐辛子 1本）
- B（半すり白ゴマ・酢・砂糖 各大さじ2、塩 小さじ1/2）
作り方
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1.
ニンジンは、細切りにする。
赤唐辛子は、種を取って輪切りにする。
2.
ゴボウは、皮をたわしなどでこそげ取る。
細切りにして、水に放つ。
3.
鍋に湯を沸かし、酢を加えて水気を切った（2）をゆで、ざるにあげる。
4.
長芋は長さを2等分にして皮をむき、拍子切りにする。
5.
水菜は根を取り、ざく切りにする。
6.
鍋に（A）を入れて沸かし、（3）とニンジンを炒り付ける。
7.
（B）を合わせる。
8.
（5）を皿に盛り、（4）と（6）をのせて、上から（7）をかける。
ポイント
ゴボウの皮は、たわしでこするときれいに取れます。また、酢水でゆでると色がきれいに仕上がります。