きんぴらとろろそば
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 610kcal（1人分）
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材料（2人分）
- そば（乾麺）
- 1束（200g）
- ゴボウ
- 小1本（100g）
- ニンジン
- 1/5本（30g）
- 長芋
- 15cm（300g）
- 長ネギの小口切り
- 10cm分
- サラダ油
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- めんつゆ
- 適量
- A（しょうゆ 大さじ1・1/2、みりん・酒 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、和風だしの素 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴボウは、たわしでこすって皮をむく。
長さ5〜6cmの斜め薄切りにしてから、千切りする。
2.
ニンジンは、皮をむいて千切りする。
3.
ゴボウとニンジンを水にさらし、水気を切る。
4.
鍋にサラダ油を熱し、（3）を入れて炒める。
（A）を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
5.
長芋は、皮をむいておろす。
6.
たっぷりの湯で、そばをゆでる。
ざるにあげて水洗いし、水気を切る。
7.
（6）を器に盛り、上から（5）をかける。
8.
（4）を天盛りにして長ネギをのせ、めんつゆを添える。
お好みで、七味唐辛子をふる。
ポイント
そばの上に、たっぷり野菜をのせました。七味唐辛子は、お好みで量を加減して下さい。