タマネギと揚げジャガイモのポークチャップ風
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 659kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚ロース
- 2枚（200g）
- タマネギ
- 1個（200g）
- ジャガイモ
- 2個（300g）
- ニンジン
- 100g
- パセリ
- 少々
- ニンニク
- 1片
- ローリエ
- 1枚
- サラダ油
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（トマトケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、水 1カップ、固形スープの素 1個）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは、2つに切って薄切りにする。ニンジンは、皮をむいて1cm角に切る。
ジャガイモは、皮をむいて乱切りにする。ニンニクは、薄切りにする。
2.
豚ロースは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
3.
浅めの鍋にサラダ油を熱して、ニンニクを炒める。
香りが出たら、タマネギをしんなりするまで炒める。
4.
タマネギを鍋の周りに寄せて、中央に豚ロースを入れてさっと焼く。
5.
（4）に、（A）とローリエを加えて煮込む。
6.
揚げ油を熱し、中温（170〜180℃）の油でニンジンを揚げる。
7.
ジャガイモを揚げる。
8.
パセリをさっと揚げる。
9.
（5）に（6）と（7）を加えて煮る。
塩・こしょうで味を調え、皿に盛ってパセリを飾る。
ポイント
ケチャップとウスターソースを合わせただけで深みのある味になるのは、炒めたタマネギとカラリと揚げたジャガイモの旨味です。