カリフラワーとニンジンのマリネ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 193kcal（1人分）
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材料（2人分）
- カリフラワー
- 小1株（400g）
- ニンジン
- 小1本（100g）
- 絹さや
- 8枚（20g）
- 赤唐辛子
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- A（酢 200ml、砂糖50g）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
絹さやは、筋を取る。
2.
ニンジンは、皮をむき乱切りにする。
3.
カリフラワーは、小房に分ける。
4.
沸騰した湯に、ニンジン・カリフラワーの順に入れてゆでる。
カリフラワーは、固めにゆでる。
5.
絹さやは、さっとゆでて冷水にとる。
6.
小鍋に（A）を入れて沸かし、赤唐辛子とローリエを加えて煮立てる。
7.
カリフラワーとニンジンを、ボウルに入れる。
8.
（7）に（6）を熱いうちにかけて漬け込む。
皿に盛り、絹さやを散らす。
ポイント
カレーやピラフのつけ合わせにもぴったりです。保存瓶に漬けると一週間程持ちます。