揚げタマネギとジャガイモのサラダ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 482kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ジャガイモ
- 4個（400g位）
- タマネギ
- 小1個（150g）
- 塩
- ひとつまみ
- 揚げ油
- 適量
- サラダ菜（エンダイブ）
- 適量
- パセリのみじん切り
- 少々
- A（塩・こしょう・小麦粉 各少々）
- B（サラダ油 50ml、酢 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、塩・こしょう 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。
水からゆで、柔らかくなったら、残っている水を捨てる。
2.
水気をとばしてから、塩ひとつまみをふり、鍋を振って粉ふきいもを作る。
3.
タマネギは8mmくらいの輪切りにし、バラバラにする。
4.
（3）に（A）をまぶす。
5.
中温（170〜180℃）の揚げ油で、（4）をからりと揚げる。
6.
（B）の材料を合わせ、よく混ぜる。
7.
皿にサラダ菜（エンダイブ）を敷き、（2）を盛る。
8.
（7）の上に（5）を飾る。
（6）をかけ、パセリを散らす。
ポイント
タマネギは、面倒でもバラバラにしたものを1枚ずつ揚げて下さい。