鶏のカラメルソース煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 546kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 鶏肉
- 1枚（300g）
- ブロッコリー
- 1/2株（150g）
- ジャガイモ
- 大1個（200g）
- ミニトマト
- 少々
- レタス
- 適量
- ショウガの薄切り
- 2枚
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（砂糖 大さじ3、水 大さじ1）
- B（水 大さじ5、しょうゆ 大さじ4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ブロッコリーは、小房に分ける。
2.
ジャガイモの皮をむき、乱切りにする。
3.
塩を入れた湯にジャガイモを入れ、少しゆで上がったらブロッコリーもゆでる。
4.
鶏肉が縮まないよう、皮にフォークで穴をあける。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩・こしょうをふった鶏肉を皮目から焼く。
両面がきつね色になったら、鶏肉を取り出し、フライパンを一度きれいにふき取る。
6.
（5）のフライパンに（A）を入れて熱し、きつね色になるまで煮詰める。
（B）を加え、鶏肉を戻し入れ、ショウガの薄切りを加える。
鶏肉に照りが出たら、ひっくり返し、時々汁をかける。
7.
（3）のジャガイモを入れて煮込み、鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る。
8.
皿にレタスを敷き、鶏肉を並べて（6）の残りのカラメルソースをかける。
ジャガイモ、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
ポイント
カラメルソースが、味の深みを出すポイントです。焦がし過ぎないように気をつけて下さい。