トウガンのくず煮
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 118kcal（1人分）
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材料（4人分）
- トウガン（皮付き）
- 500g
- ニンジン
- 100g
- 鶏肉細切れ
- 100g
- 絹さや
- 12枚
- だし汁
- 500ml
- A（しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1、みりん 大さじ2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ1）
作り方
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1.
トウガンは、3cm幅に切る。
2.
（1）の種を取り除く。
3.
（2）の皮をむく。
4.
（3）を3cm角に切る。
5.
（4）を10〜15分ゆでる。
6.
ニンジンは、輪切りにする。
絹さやは、筋を取りさっとゆでる。
7.
だし汁に（A）を加え、（5）・ニンジンを加えて煮る。
沸騰したら、鶏肉を加えて10分煮る。
8.
絹さやを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛る。
ポイント
トウガンを下ゆでをしておくと、いろいろな調理に使えて便利です。
トウガンは淡白な味ですが、食材の組み合わせを考えて作ると、食材の味がしみこみんだ、おいしいトウガン料理になります。