エビ天そば
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 410kcal（1人分）
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材料（2人分）
- そば（ゆで麺）
- 2玉
- 無頭エビ
- 4尾
- おろしダイコン
- 大さじ2
- ネギの小口切り
- 大さじ2
- A（だし汁 600ml、しょうゆ・みりん 各大さじ2）
- 七味唐辛子
- 適宜
- てんぷら粉
- 1/3カップ
- 揚げ油
- 適宜
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
エビは、殻をむいて背わたを取る。
2.
てんぷら粉に水（分量外）を加えて衣を作り、（1）に付ける。
3.
中温（170〜180℃）の揚げ油で、（2）をカラリと揚げる。
4.
鍋に（A）を合わせて火にかけ、そばを加えて温める。
5.
器に（4）を盛り、（3）・おろしダイコン・ネギを添える。
ポイント
エビは、水分をよくふき取ってから揚げましょう。
衣は混ぜすぎると粘りが出るので、さっと軽く混ぜて使いましょう。