ナス田楽
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 213kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 長ナス
- 4本
- A（白味噌 大さじ6、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）
- サラダ油
- 約50ml
作り方
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1.
ナスはヘタをとり、縦半分に切って、包丁で表面に鹿の子状に軽く切り込みを入れる。
切った先から酢水（分量外）につけておく。
2.
鍋に、（A）を入れて火にかける。
木べらなどで全体をよく混ぜ合わせながら、つやが出るまで練って田楽味噌を作る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、水気をよく拭き取った（1）を加えて、中心に火が通るまで揚げ焼きにする。
火が通ったら、金網にあげて余分な油を切る。
4.
（3）の表面に（2）を塗り、オーブントースターで8〜9分焼く。焼き色がついたら、器に盛る。
ポイント
香ばしい田楽味噌が、ナスをおいしく引き立てます。