揚げナスの詰め物
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 84kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米ナス
- 2本
- むきエビ
- 200g
- さやいんげん
- 少々
- A（しょうゆ 大さじ4、コチュジャン 大さじ2、砂糖・ニンニクのすりおろし・刻みネギ 各少々、ゴマ 適量）
- B（塩・こしょう・ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし 各少々）
- 油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスを半分に切り、中を少しくり抜く。
くり抜いた中身は、細かく切る。
2.
半分に切ったナスを、中油の油（170〜180℃）で揚げる。
3.
エビは、背わたを取り除く。
さやいんげんを塩茹でにし、細かく切る。
4.
（A）を合わせておく。
5.
くり抜いたナスの中身と（3）を、（B）を加えて炒める。
6.
（2）の揚げたナスの中に（5）を入れて器に盛り、上から（4）をかける。
ポイント
ナスを油で揚げると、変色を防ぐことができます。