材料（10人分）

ダイコン

大1本

白ネギ

1本

塩

大さじ2

だし汁

1カップ

もち米の粉（または小麦粉）

大さじ2

A（あみの塩辛・砂糖　各大さじ2、みりん　大さじ1、果物の絞り汁[梨かリンゴ]・粉唐辛子　各大さじ5、ニンニクのすりおろし　2片分、ショウガのすりおろし　1片分）

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1.

ダイコンは、洗って2cm角に切る。
塩をふって、しんなりするまで重石をする。

2.

だし汁にもち米の粉を溶かして煮て、のり状にしておく。

4.

（1）をざるにあけて、水気を切る。
味を見て、塩辛ければ洗っておく。

5.

大きなボールに（2）と（4）を入れ、（A）を加えてよく混ぜ合わせる。

ポイント

一晩、冷蔵庫に入れずに置いておくと味がつきます。