タイの姿蒸し
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- 調理時間 ： 180分
- カロリー ： 約 370kcal（1人分）
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材料（4人分）
- タイ
- 1尾
- 牛ひき肉
- 150g
- 卵
- 2個
- さやいんげん
- 1袋
- 赤パプリカ（または赤唐辛子）
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- 塩
- 大さじ2
- A（しょうゆ 大さじ2、ニンニクのすりおろし・こしょう・ショウガ汁・唐辛子・小麦粉・ゴマ油 各少々）
- 昆布だし汁
- 1カップ
- B（薄口しょうゆ 大さじ2・1/2、砂糖 大さじ3）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2、水 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タイに塩をふって、2時間程置く。
2.
牛ひき肉は、（A）で下味をつける。
3.
薄焼き卵を作り、千切りにする。
さやいんげんは、さっと茹でて斜め切りにする。
赤パプリカは、千切りにする。
4.
（1）に、切れ目を縦に4〜5本入れ、小麦粉をふる。
5.
切れ目に、（2）を詰める。
6.
蒸気の上がった蒸し器で、（5）を約30分蒸す。
7.
だし汁を火にかけて、（B）を加える。
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
8.
タイを器に盛り、上から（7）をかける。
（3）を飾る。
ポイント
蒸し器の底に、白菜かキャベツを1〜2枚敷くと、こびりつきません。