レンコンピクルス
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 42kcal（1人分）
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材料（5人分）
- レンコン
- 100g
- 酢水（水 適量、酢 少々）
- A（酢 1カップ、砂糖 1/4カップ、塩 小さじ1/3）
- 赤唐辛子
- 1本
- ローリエ
- 1枚
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
レンコンは、2mmの薄切りにして酢水につける。
赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
2.
鍋に（A）とレンコンを加えて、中火にかける。
沸騰したら、1分程煮て火を止める。
3.
（2）を保存容器に移して、ローリエ・唐辛子を加える。
冷ましてから、涼しい場所または冷蔵庫で保存する。
ポイント
レンコンは煮すぎると歯ざわりが悪くなるため、注意しましよう。
煮るときの鍋は酢を使うので、ホーロー・ステンレス・パイロセラムのものが良いでしょう。保存容器は、蓋がきちんとできるものを選びましょう。