炒り大豆の酢じょうゆ漬け
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 60kcal（1人分）
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材料（10人分）
- 大豆
- 1カップ
- A（しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ1）
- 花椒（ホアジャオ）
- 小さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
大豆を洗って水分をふき、フライパンで空炒りする（中火で10〜15分）。
2.
保存瓶に（A）を入れ、（1）を熱いうちに加える。
3.
（2）に、花椒（ホアジャオ）を加える。
冷めてから涼しい場所、または冷蔵庫で保存する。
ポイント
花椒（ホアジャオ）とは、中国産の山椒のことです。
大豆を炒めるときには火加減に注意して、気長にゆっくりと行なうと香ばしい炒り大豆ができます。
熱いうちに漬け汁に加え、「ジュツ」というのがコツです。