豚肉とゴボウの柳川煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 258kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 150g
- ゴボウ
- 1本
- 長ネギ（白い部分）
- 1本
- ミツバ
- 適量
- 卵
- 2個
- A（ショウガのすりおろし 少々、酒・しょうゆ 各大さじ1）
- B（水 200ml、みりん・酒 各50ml）
- C（砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴボウは、たわしでこすりささがきにして、酢水（分量外）にさらす。
長ねぎは斜め切りにする。ミツバは適当な長さに切る。
2.
豚肉は長さ3cmに切り、（A）を加えて軽くもみ込む。
3.
鍋に（B）を入れて火にかけ、沸騰したら（C）を加える。
かき混ぜてから、豚肉を加える。
4.
豚肉に火が通ったらゴボウを加え、味がしみるまで、7〜8分煮る。
5.
ゴボウに火が通ったら、長ねぎを加える。
6.
長ネギに火が通ったら、溶いておいた卵を全体に回しかけて卵とじにし、最後にミツバを散らして、器に盛る。
ポイント
ゴボウをささがきにしておくと、火の通りと味のしみ込みがよくなります。