トマトとナスとズッキーニのパスタ
-
- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 471kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160〜240g
- トマト
- 2個
- ナス
- 2本
- ズッキーニ
- 1本
- ピュア・オリーブオイル
- 適量
- A（ローズマリー[ドライ]・タイム[ドライ] 各ひとつまみ、岩塩 適量）
- B（エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ１、赤唐辛子 1本、ニンニクの薄切り 小さじ1/2）
- C（ペコリーノ・チーズ[すりおろす] 小さじ１、岩塩・こしょう 各適量）
- レモン
- 適量
- ペコリーノ・チーズ（すりおろす）
- 小さじ１
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナス・ズッキーニは輪切りにして、ピュア・オリーブオイルで揚げる。
油を切って、（A）を振りかけておく。
2.
トマトは、種と皮を取り除いて、ざく切りする。
3.
鍋に水を加えて、火にかける。
沸騰したら塩（分量外）を加え、スパゲッティを茹でる。
4.
鍋に（B）を入れ、中火にかける。
焦がさないように、ゆっくり温度を上げる。
5.
香りが立ってきたら、（1）・（2）・（3）を加えて、さっと混ぜ合わせる。
（C）で味を調える。
6.
皿に盛り付けて、好みでペコリーノ・チーズ、レモンを添える。
ポイント
ペコリーノ・チーズは、イタリア産の山羊のチーズです。
手に入らない場合は、パルミジャーノ・レッジャーノなどでも良いでしょう。