カボチャの中華風ピリ辛炒め
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 421kcal（1人分）
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材料（2人分）
- カボチャ
- 250g（1/8個）
- 牛薄切り肉
- 100g
- 長ネギ
- 1/4本
- ショウガ
- 1かけ
- ニンニク
- 1片
- 豆板醤
- 小さじ1
- A（酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1・1/2）
- B（鶏ガラスープの素［顆粒］ 少々、湯 50ml、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2）
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
カボチャは種とわたを取り除き、薄切りにしてサラダ油（分量外）で素揚げにする。
2.
牛薄切り肉に、（A）を混ぜる。
3.
長ネギ・ショウガ・ニンニクは、みじん切りする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、（3）と豆板醤を炒める。
香りが立ってきたら、（2）を加えて炒める。
牛肉の色が変わってきたら、（1）を加え炒め合わせる。
5.
全体が混ざったら、混ぜ合わせた（B）を加える。
からめるように炒めて、器に盛る。
ポイント
豚バラ肉で作るのもおすすめです。
カボチャは、サラダ油で素揚げする替わりに、耐熱皿に並べてラップをして、電子レンジ（500W 3〜4分）で加熱してから使うと、カロリーが低くなります。