ニラの冷しゃぶサラダ
-
- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 292kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- ニラ
- 1束
- キャベツの葉
- 2〜3枚
- ニンジン
- 3cm
- 豚しゃぶしゃぶ用肉
- 120g
- A（ゴマ油・炒りゴマ 各大さじ1、ネギみじん切り・酢・しょうゆ 各大さじ1/2、ニンニクのみじん切り・ショウガのみじん切り・豆板醤 各小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
薬味だれを作る。
ガラスか陶器のボールに、（A）を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ニラは、さっとゆでて冷水に取る。
水気を軽く絞って、4cmの長さに切り揃える。
3.
キャベツは、芯の部分をそいで薄くする。
さっとゆでて葉の色が透き通ってきたら、すぐにざるの上に広げて、冷ましておく。
軽く水気を絞り、一口大にざく切りする。
4.
ニンジンは、スライサーなどを使って、薄切りにする。
熱湯でさっとゆでて、冷ましておく。
5.
（2）・（3）・（4）を器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。
6.
豚肉は、熱湯の中で1枚ずつ広げて、肉の色が変わるまでゆでる。
さっと色が変わったら、湯からすばやく取り出す。
氷を用意しておき、氷の上に広げて冷ます。
※肉を水の中に入れて冷ますと、肉が水っぽくなります。
氷の上や金属容器を冷凍庫で冷やしてその上に広げるか、ざるに上げて扇いで冷ますと良いです。
7.
（5）に（6）を盛り付け、（1）を添える。
ポイント
豚肉の他に、刺身（マグロ・イカ・ホタテなど）や生食用のこんにゃくなどもおいしいです。
薬味だれの他に、大葉・ミョウガなども添えると味にバリエーションがでます。