サケのクリームシチュー
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 518kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 生サケ
- 3切れ
- タマネギ
- 1個
- ニンジン
- 1本
- ジャガイモ
- 3個
- 絹さや
- 30g
- 白ワイン（または酒）
- 1/2カップ
- A（湯 2カップ、チキンコンソメ 1個）
- 小麦粉
- 大さじ3
- バター
- 大さじ2
- 牛乳
- 2カップ
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サケは皮を取り、1切れを3つにそぎ切りし、軽く塩・こしょうをふる。
2.
フライパンにバターを溶かして小麦粉を炒め、温めた牛乳を少しずつ加えながら煮溶かし、ホワイトソースを作る。
（ホワイトソースの缶詰1缶で代用してもよい。）
3.
タマネギ・ニンジン・ジャガイモは、3cmの色紙切りにする。
絹さやは筋を取り、色良く茹でる。
4.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、タマネギを透き通るまで炒め、サケを加える。
サケの色が変わったら、白ワインと（A）を加え、弱火で7分煮る。
5.
（4）に、ニンジン・ジャガイモを加え、7分位煮込む。
（2）と絹さやを加え、塩・こしょうで味を調えて、器に盛る。
ポイント
ホワイトソースは、材料の分量を覚えておくと重宝します。
牛乳は、温度差があるとダマができやすいので、温めて少しずつ入れましょう。