イワシと野菜のマリネ
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 633kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- イワシ
- 8尾
- タマネギ
- 小1個
- 赤パプリカ
- 1個
- セロリ
- 1/2本
- クレソン
- 1束
- A（酢 80ml、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1、オリーブオイル 1/2カップ、レモン輪切り 2〜3枚）
- 塩・こしょう
- 各少々
- 小麦粉・揚げ油
- 各適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
（A）をバットに入れて、合わせる。
2.
イワシは3枚におろして一口大に切り、塩・こしょうする。
3.
（2）に小麦粉を薄く付け、170度の油で揚げて（1）に漬ける。
4.
タマネギは細切りし、水にさらして水気を取り（1）に入れる。
セロリ、赤パプリカも細切りにし、（1）に漬ける。
5.
冷蔵庫で冷やし、食べる直前にクレソンの葉をちぎって加える。
ポイント
イワシを揚げる前に、調味料を合わせておきましょう。
野菜も一緒に漬け込み、野菜の旨味をマリネ液に移すと、とてもおいしいマリネになります。